Спагетти с чесноком, оливковым маслом и острым перцем

Хотите узнать историю спагетти “Альо, ольо и пеперончино”? Читайте дальше!

 

Спагетти “Альо, ольо и пеперончино” имеют неаполитанское происхождение. Также существует мнение, что блюдо родилось в регионе Абруццо. Достаточно долгое время данный регион считался одним из беднейших в Италии. Из этого следует довольно простой набор ингредиентов.

Если вы хотите сделать книгу рецептов от Фабио ,

скачивайте рецепт здесь !

Очищаем чеснок и удаляем сердцевину, мелко нарезаем. После этого измельчаем петрушку и острый перец. Предварительно необходимо убрать из перца семeчки. Наливаем в кастрюлю (лучше использовать высокую) 3 л воды, когда вода закипит, бросаем соль и спагетти. Время приготовления спагетти зависит от типа пасты и обычно указано на упаковке. Спагетти номер 5 брендa Barilla нужно варить 10 минут. Соус готовится достаточно быстро, поэтому его можно начинать делать, когда паста уже почти готова.
Соус:
Обжариваем на сковороде чеснок с перцем, добавляем часть петрушки и немного чёрного перца. Когда паста уже готова, добавляем её в соус и хорошенько перемешиваем. Чтобы паста не была сухой, в сковороду наливаем 1 половник воды.
Обычно для презентации спагетти итальянцы используют половник и вилку. Накручивая спагетти на вилкой внутри половника формируем своеобразные “гнезда” и выкладываем их на блюдо. Пасту можно украсить петрушкой. Buon appetito!